Cuéntame arroz

libro
Carmen Salvador
Caracas: Fundación Empresas Polar  ISBN: 978-980-379-376-0 50 páginas

Texto e ilustraciones: Carmen Salvador

Coordinación editorial: Gisela Goyo

Validación científica: Olga T. González Yunis

Validación histórica: Ocarina Castillo

Corrección de textos: Henry Arrayago

Corrección de pruebas: Laura Sánchez

Diseño gráfico: Zilah Rojas

Impresión: Editorial Arte

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Veroes a Jesuitas, núm. 22 y 24, 
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Sinopsis
 | Contenido

El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Existen miles de variedades de este versátil alimento que es símbolo de vida y fecundidad en el mundo oriental. Además de los productos que de él se derivan, como harina, fideos, leche y vinagre, entre otros, sus muchas posibilidades en la cocina se evidencian en los platos y recetas que este libro nos ofrece en sus páginas finales, luego de un recorrido a través de la historia, el cultivo, las tradiciones y curiosidades de este mágico y calórico grano. Cuéntame arroz es el tercer título de una serie dedicada a los cereales, esas plantas alimenticias que han sido por miles de años rica fuente de nutrientes para la humanidad.

Introducción

 

I

Luna y arroz

La planta de arroz

Antiguo origen

Una planta ceremonial

Variedades de arroz

Asia, India y el arroz

El arroz en Europa

América y el arroz

 

II

El arroz en Venezuela

El arroz nos une

Tradiciones y arroz

El cultivo de arroz

Así se ve la planta de arroz

Platos con arroz

El arroz

Recetas

 

Bibliografía

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