Cuéntame cebada

libro
Texto e ilustraciones: Carmen Salvador
Caracas: Fundación Empresas Polar  ISBN: 978-980-379-366-1 50 páginas

Texto e ilustraciones: Carmen Salvador

Coordinación editorial: Gisela Goyo

Validación científica: Olga T. González Yunis

Validación histórica: Gustavo Vaamonde

Corrección de textos: Henry Arrayago

Corrección de pruebas: Laura Sánchez

Diseño gráfico: Zilah Rojas

Impresión: Editorial Arte

En nuestras bibliotecas tenemos ejemplares disponibles para ser consultados. Puede visitarnos en las siguientes direcciones:


2 Av. Los Cortijos de Lourdes,
edificio Fundación Empresas
Polar, piso 1, Caracas
Teléfono: +58 (212) 202 7536

Casa de Estudio de la Historia de
Venezuela "Lorenzo A. Mendoza Quintero"
Veroes a Jesuitas, núm. 22 y 24, 
boulevard Panteón Nacional, 
Altagracia, Caracas
Teléfono: 58 (212) 5648046


Consulte aquí el sistema de información de nuestra biblioteca

Para adquirir esta publicación, visite la Librería Fundación Empresas Polar en nuestra sede:


2 Av. Los Cortijos de Lourdes,
edificio Fundación Empresas
Polar, PB, Caracas
Teléfono: +58 (212) 202 7549


Casa de Estudio de la Historia de
Venezuela "Lorenzo A. Mendoza Quintero"
Veroes a Jesuitas, núm. 22 y 24,
boulevard Panteón Nacional,
Altagracia, Caracas
Teléfono: 58 (212) 564 2062

Sinopsis
 | Contenido

Desde tiempos remotos, la cebada –como el maíz y el arroz– ha sido considerada como una bendición de los dioses. Introducida en Venezuela por los españoles durante la Conquista, esta planta es el quinto cereal más cultivado en el mundo y uno de los principales de la dieta humana y animal debido a sus múltiples bondades nutricionales. Con gran sentido didáctico y bellamente ilustrado, este libro cuenta su historia a través de tiempo, sus usos, prácticas culinarias y arraigo en las tradiciones ancestrales, además de recordarnos que ella se transforma en la malta que conocemos hoy día y de develar muchos otros datos poco tratados.


ÍNDICE

Introducción

I
Ceres y cebada
La planta de cebada
Antiguo origen
Una planta milenaria
Variedades de cebada
Grecia, Roma y la cebada
La cebada en Europa
Cristóbal Colón y la cebada

II
La cebada en Venezuela
La cebada nos une
Tradiciones y cebada
El cultivo de la cebada
Usos de la cebada
Así se ve la planta de cebada
El pan de cebada
La malta
Recetas

Bibliografía

desarrollado por iKels