Cuéntame maíz

libro
Texto e ilustraciones: Carmen Salvador
Caracas: Fundación Empresas Polar  ISBN: 978-980-379-334-9 52 páginas

Texto e ilustraciones: Carmen Salvador

Coordinación editorial: Gisela Goyo

Validación científica: Olga T. González Yunis

Corrección de textos: Henry Arrayago

Corrección de pruebas: Laura Sánchez

Diseño gráfico: Zilah Rojas

Impresión: Editorial Arte

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Veroes a Jesuitas, núm. 22 y 24, 
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Sinopsis
 | Contenido

En la dieta del venezolano todos los días figura el maíz, especialmente a través de las sabrosísimas arepas, alimento privilegiado cuyas virtudes nutricionales y dietéticas cada vez son más reconocidas por el mundo científico. En estas páginas se ofrece una panorámica didáctica e ilustrada del itinerario histórico del maíz, sus usos, variedades, mitologías y prácticas culinarias en toda América, entre otras gracias de tan mágico grano. Durante su lectura los pequeños irán familiarizándose aún más con este cereal y el arraigo que tiene en la mesa venezolana como parte sustantiva de nuestra identidad culinaria.

Guía didáctica

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ÍNDICE

Introducción

I
Sol y maíz
La planta de maíz
Antiguo origen
Una planta sagrada
Variedades de maíz
Cristóbal Colón y el maíz
El maíz en América
El maíz viaja a Europa

II
El maíz en Venezuela
El maíz nos une
Tradiciones y maíz
Los indios wayúus y el maíz
El cultivo del maíz
Usos del maíz
Todo con maíz
Las arepas
Recetas

Bibliografía

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