Entre campos y puertos… Un siglo de transformación agroalimentaria en Venezuela

libro
Edgar Abreu Olivo y otros
Caracas: Fundación Empresas Polar  - Universidad de Los Andes ISBN: 980-379-041-2 492 páginas
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Autores: Edgar Abreu Olivo, Zuly Martínez, María Liliana Quintero, Luisa Elena Molina, Elvira Ablan de Flórez y María Bellorín

Coordinación editorial: María Bellorín
Producción: Gisela Goyo
Corrección: Gabriel Rodríguez
Reproducción fotográfica: LSMP Fotografía
Diseño gráfico: Eduardo Chumaceiro d’E.
Digitalización de imágenes: Color Net 2000 C.A.
Impresión: Editorial ExLibris

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Sinopsis
 | Contenido

Grandes fueron los esfuerzos de la sociedad venezolana a lo largo del siglo XX para lograr su transformación industrial, abastecimiento y alimentación. Al respecto, Fundación Empresas Polar, en convenio con la Universidad de Los Andes, emprendió una investigación sobre el sistema alimentario en Venezuela, parte de cuyos resultados están recogidos en este libro. Dedicado específicamente al abastecimiento alimentario durante el siglo pasado, el estudio analiza los contratos pioneros del sistema agroalimentario, organiza información estadística sobre los flujos de comercio exterior agroalimentario entre 1907 y 1950, y se detiene especialmente en los rubros del arroz, caña de azúcar, grasas visibles, carne vacuna y lácteos.

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