Filósofo, profesor universitario, escritor, traductor. Cursó los primeros estudios en su ciudad natal, pasando luego a Buenos Aires para ingresar a la Universidad Nacional, la cual le otorgó los títulos de profesor en filosofía (1951) y doctor en filosofía (1954). Enseñó diversas materias (historia de la filosofía, lógica, introducción a la filosofía, lengua y literatura griega y latina, etc.) en varias instituciones argentinas: Universidad Nacional del Litoral (Rosario, 1951-1952 y 1957-1966), Universidad Nacional de Buenos Aires (1953-1955) y Universidad Nacional de Cuyo (Mendoza, 1956-1957). En 1966, con motivo del allanamiento ordenado por el régimen militar argentino a la Universidad Nacional del Litoral, los profesores de dicha institución, entre ellos Cappelletti, decidieron renunciar a sus cargos en protesta por tal acción. Ese mismo año se exilió en Montevideo, reanudando su trabajo docente en la Escuela Universitaria de Servicio Social (1966-1969). Por esa época, en Venezuela se estaban dando los primeros pasos para constituir lo que sería con el tiempo la Universidad Simón Bolívar, razón por la cual había la necesidad de contratar personal. Por recomendación de Ángel Rosenblat, el profesor Eduardo Vásquez, a la sazón comisionado para organizar el Departamento de Estudios Generales de la mencionada institución, decidió la incorporación de Cappelletti a la misma en 1969. Como resultado de esta decisión viajó a Caracas ese mismo año, iniciando lo que sería una amplia y fructífera labor intelectual en el país que lo acogía. Su actividad en la Universidad Simón Bolívar se puede resumir en las siguientes realizaciones: participar en la creación del Departamento de Filosofía (1970), del que sería jefe, y de la Maestría de Filosofía (1970), coordinada por él posteriormente; ejercer la redacción de la Revista Venezolana de Filosofía, hasta obtener la jubilación después de 19 años de labores universitarias, a las que había que agregar los 18 años de servicios previos tanto en Argentina como en Uruguay. Son varias las instituciones que aprovecharon su profesorado en Venezuela: Universidad Central de Venezuela, Instituto Pedagógico de Caracas, Universidad Católica Andrés Bello, Universidad de Carabobo, Universidad del Zulia y Universidad de Los Andes. En esta última, una vez obtenida su jubilación de la Universidad Simón Bolívar, ejerció como profesor entre 1989 y 1995 en la Maestría de Filosofía, y fundó la revista Filosofía. En cuanto a su faceta como escritor, la que perdurará en el tiempo, fue autor de más de 80 libros y de cientos de artículos dados a conocer en publicaciones periódicas especializadas de varios países. Se preocupó por divulgar y analizar el pensamiento filosófico de todos los tiempos. Concretamente se ocupó de los siguientes temas: utopías antiguas y modernas, socialismo utópico, filosofía griega, filosofía de la Alta Edad Media, pensamiento socialista, atomistas griegos, ciencia jónica y pitagórica, ideología anarquista, concepción de la libertad, positivismo, etc. Dedicó trabajos a los siguientes pensadores: Abelardo, Marco Aurelio, Heráclito de Efeso, Séneca, Etienne B. de Condillac, Diógenes de Apolonia, Peter Kropotkin, Pierre Proudhon, Anaxágoras, Protágoras y muchos otros. Tradujo de las lenguas originales (griego, latín, inglés, francés e italiano) textos de Platón, Aristóteles, Séneca, Cicerón, Heráclito, Anaxágoras, Diógenes, Abelardo, San Anselmo, Santo Tomás de Aquino, Johannes Eckhart, Giordano Bruno, David Hume, Julien Lamettrie, Denis Diderot, etc. Para el momento de su muerte pertenecía a varias sociedades académicas tanto de Venezuela como del exterior.