Del Manteco a Mercabar. Crónica de un mercado

Esta publicación surge como una iniciativa de la Fundación para el Desarrollo de la Región Centro Occidental de Venezuela (Fudeco) con el propósito de narrar y documentar la experiencia de transformación de un mercado del Barquisimeto de los años 30 del siglo pasado (el Manteco) a otro que responda a las necesidades de una ciudad que se prepara para el siglo XXI (Mercabar). Por eso, como se dice en la introducción, también se trata de una reflexión “sobre modelos y formas de hacer las cosas” para lograr que los sueños de eficiencia y buen funcionamiento se conviertan en realidad. Desde los mercados a cielo abierto de la Colonia hasta los mayoristas de nuestros días, esta crónica ilustrada nos lleva a recorrer los cambios que el sistema de acopio y expendio de alimentos ha requerido a lo largo del tiempo.