Diccionario de alimentación y gastronomía en Venezuela

libro

Rafael Cartay y Elvira Ablan
Caracas: Fundación Empresas Polar - Universidad de Los Andes ISBN: 980-6397-46-0 311 páginas

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Autores: Rafael Cartay y Elvira Ablan

Coordinación editorial: María Bellorín

Producción: Gisela Goyo

Revisión de textos: Paulina Dehoallin, Pedro Durandt, Pedro Torrecillas, María Bellorín y Aura Cecilia Monterrey

Edición de textos: Maribel Espinoza

Ilustraciones: Morella Fuenmayor

Diseño: María Angélica Barreto

Montaje electrónico: Oscar Hernández

Impresión: Editorial Arte

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Sinopsis

| Contenido

Realizada en el marco del convenio Universidad de Los Andes-Fundación Polar, esta investigación recoge más de cinco mil palabras, expresiones y términos sobre alimentación, gastronomía y asuntos afines de uso en Venezuela, uno de los esfuerzos más importantes que al respecto se hayan llevado a cabo en el país. El registro por orden alfabético de las voces, la descripción de sus significados y aporte de sinónimos, hacen que esta obra sea accesible a todo tipo de público interesado, al tiempo que su esmerado rigor científico, basado en fuentes bibliográficas y orales, la convierte en material de consulta imprescindible para estudiosos y especialistas, tanto de temas agrícolas y alimentarios como de otros relacionados con el patrimonio gastronómico venezolano.