Listos para llevar, productos alimenticios en Venezuela
libroCaracas: Fundación Empresas Polar ISBN: 978-980-379-295-4 160 páginas
Autora: Sagrario Berti
Coordinación editorial: Gisela Goyo
Investigación y textos: Sagrario Berti
Asistencia, documentación e investigación: Gabriela Quero
Validación de alimentos: Gelsi Álvarez
Corrección: Alberto Márquez
Diseño gráfico: Eduardo Chumaceiro d’E.
Fotografías:
LSMP Fotografía
Oswaldo Durán
Osmel Meza
Elisa Quero
Pablo Romero
Rafael Serrano
Olga Zambrano
Procesamiento de imágenes
Jairo Chavarro
Impresión: La Galaxia
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La diversa cultura gastronómica venezolana es un signo del mestizaje de culturas propio de nuestra nación. Esa riqueza de ingredientes y sabores son tratados en este libro como parte fundamental de nuestra idiosincrasia. Se trata de productos y comidas típicas que no solo conforman la mejor tradición culinaria del país, sino que representan asimismo una fuente alternativa de ingresos para quienes los producen. Porque, desde la cuenca del lago de Maracaibo, pasando por el Sistema Coriano y el Sistema de la Costa, los llanos y los Andes, hasta el Delta del Orinoco y Guayana, existen hombres y mujeres dedicados a resguardar ese patrimonio a través de una forma de elaboración artesanal de los alimentos que es también parte de nuestra más acendrada raigambre.
ÍNDICE
Introducción
Contenido
Cuenca del lago de Maracaibo y llanuras litorales del golfo de Venezuela
Sistema Coriano y sus márgenes
Sistema de la Costa
Delta del Orinoco-San Juan
Guayana
Los Llanos
Los Andes
El maíz
Platos tradicionales