Nutrición en pediatría
libro
TOMO I
Editoras
Elizabeth Dini Golding
Mariana Mariño Elizondo
Carmen Elena Brito
Coordinación editorial
Elizabeth Dini Golding
María Ignacia Reggeti Márquez
Corrección de texto y de pruebas
Estela Aganchul
Diseño de portada
Ydanis Pozo Martínez
Diseño, ilustración y diagramación
Ydanis Pozo Martínez
Ilustraciones cap. 10
Andreína Cedeño Ordaz
TOMO II
Editoras
Elizabeth Dini Golding
Mariana Mariño Elizondo
Coordinación editorial
Elizabeth Dini Golding
María Gabriela Gutiérrez Cadenas
Corrección de texto y de pruebas
Josefina Belmonte
Diagramación y montaje
Clara Margarita Escobar
Diseño de portada
Ydanis Pozo Martínez
Ilustraciones
Andreína Cedeño Ordaz
A través de los índices en esta misma página, puede acceder a los archivos PDF de la publicación.
Entre los muchos aportes del Centro de Atención Nutricional Infantil Antímano (CANIA) a la salud alimentaria de niños y adolescentes, es necesario destacar su labor en la investigación, producción y divulgación de conocimientos propios del área. Producto de ese empeño son los dos volúmenes que conforman Nutrición en pediatría, los cuales alcanzan su tercera edición (en formato digital), revisada y ampliada.
El tomo I, dedicado al problema nutricional y su evaluación desde el periodo prenatal y neonatal, hasta el niño escolar y el adolescente, presenta sus 19 capítulos divididos en cuatro partes: Evaluación del estado nutricional; Atención psicosocial de la malnutrición; Nutrición en condiciones fisiológicas; y Soporte nutricional, además de una sección de apéndices con información complementaria. Un equipo interdisciplinario de destacados pediatras, psicólogos, trabajadores sociales, educadores, nutrólogos y nutricionistas ha colaborado en esta obra fundamental para profesionales de la salud, especialistas y estudiantes afines al campo de la pediatría y de la nutrición.
Por su parte, el tomo II se centra en la nutrición de aquellos que, durante las primeras etapas de la vida, presentan determinadas condiciones patológicas. Con un enfoque interdisciplinario y práctico, reúne trabajos de 49 profesionales activos o jubilados de CANIA, así como de reconocidos especialistas en salud y nutrición con amplia trayectoria en el país. Dirigida igualmente a profesionales, especialistas y estudiantes, esta obra va más allá, constituyéndose en un texto de referencia indispensable para todo el que atienda a niños y adolescentes en condiciones clínicas complejas.
- Tomo I: Evaluación nutricional y alimentación del niño y adolescente
- Tomo II: Nutrición en condiciones patológicas
TOMO I
ÍNDICE
Prólogo / Mercedes López de Blanco
Prefacio
Parte 1. Evaluación del estado nutricional
Capítulo 1. Evaluación del estado nutricional en niños y adolescentes / Elizabeth Dini Golding
Capítulo 2. Evaluación del estado nutricional del recién nacido / Elizabeth Dini Golding
Capítulo 3. Evaluación de la talla baja y la talla alta / Mariana Ysabela Mariño Elizondo
Capítulo 4. Evaluación dietética / Zulema Zarzalejo, Yusmely Rojas, María Luisa Álvarez Gutiérrez, Cariangel Rondón, Magda García
Capítulo 5. Evaluación y manejo nutricional de la adolescente embarazada / Ingrid Rached Sosa, Yolis Colmenares Flores
Parte 2. Atención psicosocial de la malnutrición
Capítulo 6. Atención psicosocial de la malnutrición primaria por déficit / Acalia Durán, Ana Isabel Díaz, Cielo Castro, Ciro Muñoz, William González
Capítulo 7. Atención psicosocial de la malnutrición primaria por exceso / Jacqueline Gaslonde, William González
Capítulo 8. Aspectos psicosociales de la adolescente embarazada / Carmen Isidra Naranjo, Jacqueline Gaslonde
Capítulo 9. Atención psicosocial de la malnutrición secundaria / Edihovert Coromoto Nahr de López, Marisabel Lecuna Aponte, Carmen Isidra Naranjo
Parte 3. Nutrición en condiciones fisiológicas
Capítulo 10. Aspectos prácticos sobre la lactancia materna / Sonia Borno Gamboa, Cecilia Domínguez Fermín
Capítulo 11. Aspectos psicológicos de la lactancia materna / Carmen Elena Brito
Capítulo 12. Alimentación en el lactante / Luisana Caraballo La Riva
Capítulo 13. Alimentación en el preescolar / María Luisa Álvarez Gutiérrez, Ana Mariela Saavedra Salazar, Dilcia Verónica Esquivel Alvizu, Yulitza Mercedes Martínez Mota
Capítulo 14. Alimentación en el escolar / Magda García, Elizabeth Dini-Golding, María E Montilla, Mariana Martínez Quijada, Cielo Castro
Capítulo 15. Alimentación en el adolescente / Yubirí Matheus, Zulema Zarzalejo, Carmen Elena Brito, Yulitza Mercedes Martínez Mota
Capítulo 16. Nutrición en el niño y adolescente vegetariano / Ruth Gabriela Guzmán Cáceres
Capítulo 17. Vitaminas y minerales en el crecimiento / Carmen Salazar Cruces, Elizabeth Dini Golding
Parte 4. Soporte nutricional
Capítulo 18. Soporte nutricional enteral / Sonia Borno Gamboa
Capítulo 19. Nutrición parenteral / Mariana Ysabela Mariño Elizondo
Apéndices
1A
Entrevista de evaluación social
Entrevista de evaluación social de la adolescente embarazada / William González, Yohama Viloria, Carmen Isidra Naranjo, Ana Isabel Díaz
1B
Triaje psicológico / Jacqueline Gaslonde, Marisabel Lecuna Aponte, Luz Marina Campos, Cielo Castro, Carmen Elena Brito
1C
Historia pediátrica de malnutrición por déficit
Historia pediátrica de malnutrición por exceso
Criterios de riesgo biomédico de desnutrición / Mariana Ysabela Mariño Elizondo, Sonia Borno Gamboa, Vivian Núñez De Sansón, Elizabeth Dini Golding, Ana Mariela Saavedra Salazar, Yubirí Matheus, María Montilla
1D
Historia dietética de malnutrición por déficit
Historia dietética de malnutrición por exceso / Yusmely Rojas, Magda García, María Luisa Álvarez Gutiérrez, Zulema Zarzalejo, Cariangel Rondón
1E
Riesgo dietético de desnutrición
1F
Historia nutricional de la embarazada, evaluación médica
Historia dietética de la embarazada / Ingrid Rached Sosa
2A
Recomendaciones de macronutrientes y micronutrientes
3A
Cálculo de la edad cronológica y cronológica decimal / Nutrición en Pediatría
3B
Gráficas y tablas para la evaluación del estado nutricional de niños y adolescentes
3C
Pruebas bioquímicas para evaluar el estado nutricional / Elizabeth Dini Golding
3D
Gráficas y tablas para la evaluación del estado nutricional del recién nacido
3E
Tablas y gráfica para la clasificación antropométrica de la adolescente embarazada
4A
Listas de intercambio de alimentos / Emeris López De Martínez, Cariangel Rondón, Concepción Santos
4B
¿Cómo sustituir las carnes? / María Gabriela Mujica Chacón, María Luisa Álvarez Gutiérrez, Magda García
5
Tablas de contenidos de nutrientes / Jhaxandra Vanegas Quintero
6
Productos y fórmulas para terapia nutricional
7
Osmolalidad de bebidas, productos y fórmula para terapia nutricional / Elizabeth Dini Golding, Jorge de Abreu Consenza, Emeris López de Martínez
8
Dosis de micronutriuentes en las diferentes etapas del crecimiento / Carmen Salazar Cruces, Elizabeth Dini Golding
TOMO II
ÍNDICE
Prólogo / Mercedes López Blanco
Prefacio
Capítulo 20. Nutrición del niño prematuro y de bajo peso al nacimiento / María Josefa Castro, María Elena Arteaga de Müller, Florangel García
Capítulo 21. Tratamiento ambulatorio de la desnutrición calórico-proteica / Yubirí Matheus, Cariangel Rondón, Nileida Tovar, Ana Díaz, Acalia Durán
Capítulo 22. Tratamiento de la desnutrición calórica-proteica. Área de recuperación nutricional / Claudia Araujo, Dilcia Esquivel, Marisabel Lecuna, Yubirí Matheus, Mariangel Omaña, Yohama Viloria
Capítulo 23. Anemias nutricionales / Sonia Borno Gamboa, Ruth Gabriela Guzmán Cáceres
Capítulo 24. Desnutrición hospitalaria / Ingrid Soto de Sanabria, Ana Victoria López
Capítulo 25. Trastornos de la conducta alimentaria y de la ingesta de alimentos en niños y adolescentes / Ana María Ríos de Isaac, Eduardo Enrique Mata Ruiz, Merling Ivette Maldonado Mena, Andreína Sánchez Martínez
Capítulo 26. Malnutrición por exceso / Zulema Zarzalejo, Luisana Caraballo La Riva, Claudia Araujo
Capítulo 27. Dislipidemias / Ingrid Rached Sosa, Ana Pérez Cisneros
Capítulo 28. Manejo nutricional de la diabetes tipo 1 y diabetes tipo 2 en niños y adolescentes / Cecilia Capriles, Luisa Alzuru de Risi
Capítulo 29. Soporte nutricional en el niño quemado / Vivian Nakary Núñez de Sansón, Isabel María Blanco Pineda
Capítulo 30. Dietoterapia en la diarrea aguda / María Isabel Montilla González, Ana Mariela Saavedra Salazar
Capítulo 31. Dietoterapia en la diarrea crónica / Elizabeth Dini Golding, María Luisa Álvarez Gutiérrez, Ileana González Natale
Capítulo 32. Alergia alimentaria / Yubirí Matheus, Ricardo Giménez
Capítulo 33. Enfermedad celíaca / Elizabeth Dini Golding, Magda García
Capítulo 34. Soporte nutricional en el niño con resección intestinal / Elizabeth Dini Golding, Alida Pascualone
Capítulo 35. Manejo nutricional de la pancreatitis aguda / Ileana González Natale, Michelle Frías Cárdenas
Capítulo 36. Manejo nutricional del paciente con fibrosis quística / Mariana Ysabela Mariño Elizondo, Cariangel Rondón
Capítulo 37. Atención nutricional en niños con enfermedad hepática aguda / Elizabeth Dini Golding, Magda García
Capítulo 38. Atención nutricional en niños con enfermedad hepática crónica / Elizabeth Dini Golding, Magda García
Capítulo 39. Nutrición en el niño con cardiopatía congénita / Mariana Ysabela Mariño Elizondo, Zulema Zarzalejo
Capítulo 40. Atención nutricional en la enfermedad cardiometabólica / Livia Machado, Carlos Ignacio Ponte-Negretti
Capítulo 41. Nutrición en el niño con patología pulmonar crónica / Carmen Salazar, Yusmely Rojas
Capítulo 42. Atención nutricional del niño con acidosis tubular renal / María Luisa Álvarez Gutiérrez, José Boris Barillas
Capítulo 43. Atención nutricional del niño con nefropatía aguda / Olis Aliendres, María Luisa Álvarez Gutiérrez
Capítulo 44. Atención nutricional del niño con nefropatía crónica / José Boris Barillas, Daniela Useche Medina, Valentina Moreno
Capítulo 45. Manejo de la urolitiasis / Ingrid Rached Sosa, María Luisa Álvarez Gutiérrez
Capítulo 46. Manejo nutricional del niño con neoplasia / Carmen Salazar, Gilmary Marcano
Capítulo 47. Manejo nutricional en pacientes con déficit neurológico / Saira Battaglini Carrera, María Luisa Álvarez Gutiérrez
Capítulo 48. Autismo infantil / Sonia Borno Gamboa, Cariangel Rondón
Capítulo 49. Manejo nutricional de la fenilcetonuria / Mariana Ysabela Mariño Elizondo, Zulema Zarzalejo
Capítulo 50. Glucogenosis / Sonia Borno Gamboa, María Luisa Álvarez Gutiérrez
Capítulo 51. Tratamiento nutricional de la galactosemia / Mariana Ysabela Mariño Elizondo, Zulema Zarzalejo