Pioneros del primer siglo 1864-1929. La industria de alimentos en Venezuela

Este libro contiene una valiosa y detallada información sobre la evolución de la industria de alimentos en Venezuela entre los años 1830 y 1929. Reseña los primeros establecimientos, marcas de fábrica, personas naturales y jurídicas que realizaron algún tipo de procesamiento de materias primas, nacionales o extranjeras, procedentes de la agricultura, la ganadería, la avicultura y la pesca, con el fin de elaborar productos alimenticios destinados al consumo humano. A través de un método de trabajo que consistió en leer y analizar un conjunto de referencias bibliográficas, se procedió a elaborar una amplia serie de fichas que fueron organizadas en el estricto orden cronológico de los eventos reportados. La utilidad de este volumen se completa con un índice analítico desagregado en cinco categorías.