Primer venezolano que alcanzó la dignidad de obispo. Hijo del capitán Isidro Jaimes Bazán, encomendero y alcalde ordinario de la villa de San Cristóbal, y de Isabel Pastrana. Estudió la carrera eclesiástica en Santa Fe de Bogotá y se ordenó sacerdote en 1649. Fue doctor en teología, cura rector propietario de la catedral de Santa Fe. Ganó por concurso todas las dignidades del Cabildo Catedral y fue «...varón de toda virtud y madurez, buena vida y costumbres y sana conversación...». Tuvo fama de gran predicador, prudente y docto, virtuoso y modesto. El 2 de junio de 1684 Carlos II comunicó a la Real Audiencia de Santa Fe de Bogotá que había presentado al Papa, como obispo de Santa Marta (Colombia) a monseñor Jaimes de Pastrana. Fue consagrado el 25 de marzo de 1685. Es una de las figuras tachirenses de mayor significación y de más vasta cultura en el siglo XVII. Visitó varias veces su tierra nativa. Era gran devoto de la Virgen de la Consolación de Táriba, a quien regaló en 1687 el relicario de plata que la contiene todavía hoy. Donó también para el culto de la iglesia de San Cristóbal y de la capilla de Táriba, una magnífica hacienda que se conoce hoy con el nombre de Hato de la Virgen. La escritura de donación es un verdadero tratado de administración de un hato ganadero en esa época.